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Fabricant de poudre de zéine Natural Supply
Présentation et fonctionnalités de Zein
Présentation du produit
La zéine est une protéine extraite du maïs, principalement obtenue par mouture humide. Principal sous-produit de la transformation humide de l'amidon de maïs, elle est riche en protéines. Ses principaux composants sont la zéine, le gluten, la globuline et l'albumine. La teneur en protéines de la farine de gluten de maïs se situe généralement entre 50 % et 75 %. Elle possède une valeur nutritionnelle élevée, mais une faible valeur biologique car elle est déficiente en certains acides aminés essentiels. Ses propriétés physico-chimiques uniques lui confèrent de nombreuses applications dans l'industrie agroalimentaire, la médecine et d'autres domaines.
Caractéristiques
● Solubilité : Faible solubilité dans l'eau, mais bonne solubilité dans les solvants organiques tels que l'éthanol.
● Stabilité thermique : Relativement stable à haute température, peu sujet à la dénaturation.
● Propriétés de formation de film : Excellentes propriétés de formation de film ; le film formé est transparent, flexible et possède une certaine résistance mécanique.
● Hydrophilie et hydrophobie : Les molécules de zéine contiennent à la fois des groupes hydrophiles et hydrophobes, ce qui leur confère une bonne activité interfaciale.
● Biodégradabilité : Il s'agit d'un matériau polymère naturel biodégradable qui peut être décomposé par des micro-organismes dans l'environnement naturel.
Bienfaits des protéines de maïs pour la santé
Fournit des protéines de haute qualité
Les protéines de maïs contiennent généralement plus de 60 % de protéines et constituent une source importante de protéines pour les végétariens et les personnes qui doivent contrôler leur consommation de protéines animales.
Favoriser la santé intestinale
Les fibres alimentaires contenues dans les protéines de maïs contribuent à favoriser la motilité intestinale, à améliorer la santé digestive, à prévenir la constipation et à maintenir l'équilibre de la flore intestinale.
Favorise la santé cardiovasculaire
C'est une source de protéines à faible teneur en matières grasses et en cholestérol qui contribue à contrôler le poids et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Activité antioxydante
Les protéines de maïs et leur hydrolysat possèdent une activité antioxydante, qui contribue à éliminer les radicaux libres dans l'organisme, à protéger les cellules des dommages et à renforcer la résistance globale du corps.
Valeur applicative multifacette de la zéine
1. Industrie alimentaire
Additifs alimentaires : Ce produit possède d’excellentes propriétés gélifiantes, émulsifiantes et filmogènes. Il peut être utilisé comme additif alimentaire pour améliorer le goût, la couleur et la valeur nutritionnelle des aliments.
Aliment fonctionnel : La protéine de maïs est riche en protéines et en acides aminés et peut être utilisée pour développer des aliments riches en protéines, des compléments nutritionnels, etc.2. Industrie pharmaceutique
Excipients pharmaceutiques : Les protéines de maïs peuvent être utilisées comme excipient pour la fabrication de comprimés, de gélules et d’autres médicaments. Elles présentent une bonne stabilité et une bonne innocuité.
3. Industrie cosmétique
Des ingrédients tels que la zéaxanthine et la lutéine ont des propriétés protectrices pour la vue et antioxydantes, et peuvent être utilisés en cosmétique, notamment dans les produits de soin des yeux comme les crèmes pour les yeux.
4. Industrie de l'alimentation animale
Aliments pour animaux : Matière première de haute qualité à forte teneur en protéines, elle peut être utilisée dans l’alimentation des porcs, des volailles, des bovins et d’autres animaux afin d’en améliorer la valeur nutritionnelle.
