Édulcorant extrait de stévia 90 % poudre de stévioside

Le sucre de stévia peut être utilisé comme exhausteur de goût pour les produits suivants : le stévioside et le rébaudioside A peuvent être utilisés dans les crèmes glacées et les boissons gazeuses ; le stévioside est utilisé pour rehausser la saveur sucrée du sucralose, de l’aspartame et du cyclamate de sodium ; les glycosides de stéviol et leurs sels peuvent être utilisés pour la maturation des fruits et légumes ; le stévioside est ajouté aux aliments, aux boissons ou aux produits pharmaceutiques comme exhausteur de goût aromatique ; il est utilisé pour la conservation des aliments sans sel. Le sucre de stévia, associé au lactose, au sirop de maltose, au fructose, au sorbitol, au maltitol et au lactulose, entre dans la composition de bonbons durs. Le stévioside peut être utilisé dans la production de chewing-gums et de bubble-gums, ainsi que pour la fabrication de bonbons aromatisés variés, tels que des bonbons mous aux saveurs de papaye, d’ananas, de goyave, de pomme, d’orange, de raisin ou de fraise. Le sucre de stévia peut également être mélangé à du sorbitol, de la glycine, de l'alanine, etc., pour la fabrication de farines à gâteaux. La stabilité thermique du stévioside le rend particulièrement adapté à cet usage. Diverses boissons gazeuses, comme les colas allégés, peuvent aussi être sucrées avec un mélange de stévioside et de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le stévioside peut également être utilisé dans les boissons en poudre, les boissons énergisantes, les vins doux et le café.