Poudre de glycinate de calcium CAS 35947-07-0

Le glycinate de calcium est le produit de nouvelle génération le plus avancé parmi les suppléments de calcium. Sa structure chélatée, sa stabilité chimique, sa bonne solubilité dans l'eau et son taux d'absorption élevé en font un composé de 6 % supérieur à celui du lactate de calcium. Composé de deux molécules de glycine et d'un ion calcium, il possède une courte chaîne peptidique. Son absorption ne nécessite pas la vitamine D. Il pénètre facilement la membrane des cellules épithéliales intestinales et est absorbé directement par l'intestin. De plus, sa structure chélatée lui confère une grande stabilité et empêche son interaction avec l'acide oxalique, les acides végétaux et autres substances présentes dans les aliments et ingérées par l'intestin. Il ne provoque pas de calculs rénaux, ce qui améliore considérablement l'assimilation du calcium par l'organisme. Il représente la dernière génération de préparations de calcium.

La teneur théorique en calcium du glycinate de calcium est de 19,4 %, et il se présente sous forme de cristaux blancs. Le glycinate de calcium possède une structure chimique stable et un taux d'absorption de 44 %, supérieur à celui des autres sels de calcium courants. Il présente une large biodisponibilité et ne nécessite pas la présence de vitamine D. Il pénètre efficacement l'épithélium intestinal et est absorbé directement par l'intestin. De ce fait, le glycinate de calcium contribue à réduire la température gastro-intestinale et favorise l'élimination rapide des métaux, tout en jouant un rôle de protection contre les ions métalliques. Dans l'industrie alimentaire, le glycinate de calcium est principalement utilisé dans les compléments alimentaires calciques haut de gamme, l'alimentation animale, l'alimentation aquatique et d'autres produits.

● Taux d'absorption : Le taux d'absorption du glycinate de calcium est supérieur à celui des sels de calcium d'acides organiques.

● Caractéristiques fonctionnelles : Il peut chélater les éléments métalliques nocifs dans le corps, favorisant leur excrétion rapide, tout en masquant les ions métalliques.

● Domaines d'application : En tant que fortifiant nutritionnel calcique de troisième génération, il est largement utilisé dans des industries telles que la fabrication de lait en poudre, de poudre de soja, de lait de soja en poudre et de boissons solides.

● Glycinate de calcium granulaire : Les granules sont uniformes, avec une bonne dispersibilité et compressibilité, ce qui les rend adaptés aux produits en comprimés et à l'industrie des boissons solides.

● Poudre de microsphères de glycinate de calcium : Elle possède une bonne dispersibilité, un goût amer réduit et un excellent effet de prémélange, ce qui la rend adaptée aux produits solides mélangés.

En résumé, le glycinate de calcium, sous ses formes conventionnelles et formulées, possède d'excellentes caractéristiques et convient à divers domaines de l'alimentation et des compléments nutritionnels.

Le glycinate de calcium peut être ajouté à divers produits alimentaires, notamment les produits laitiers (comme le lait en poudre, le lait et le lait de soja), les boissons solides, les produits de santé à base de céréales, le sel et d'autres aliments. Comparé à d'autres suppléments de calcium comme le gluconate de calcium, le glycinate de calcium est mieux absorbé par l'organisme.

● Aliments pour enfants, compléments alimentaires et boissons pour sportifs :

Grâce à sa bonne solubilité et à son taux d'absorption élevé, le glycinate de calcium convient à l'enrichissement des aliments pour enfants, des compléments alimentaires et des boissons pour sportifs. Sa grande solubilité le rend également idéal pour la formulation de concentrés riches en calcium aromatisés aux fruits et de produits comme les yaourts.

● Fritures et pâtisseries :

L'ajout d'une quantité appropriée de glycinate de calcium lors de la production d'aliments frits ou de pâtisseries renforce non seulement leur valeur nutritionnelle, mais contribue également à prévenir l'oxydation de l'huile et la décoloration des aliments, améliorant ainsi la qualité sensorielle des produits.

● Utilisations multifonctionnelles :

Le glycinate de calcium peut servir d'agent fortifiant et nutritionnel en calcium dans les aliments, contribuant à la formation osseuse et au maintien d'une excitabilité normale des nerfs et des muscles. De plus, il peut être utilisé comme tampon et coagulant.

En résumé, le glycinate de calcium présente un large potentiel d'application dans l'enrichissement des aliments, la supplémentation nutritionnelle et la transformation des aliments, offrant des avantages à la fois fonctionnels et sensoriels.