Poudre de chlorophylline cuivrique sodique E80, E568

La chlorophylline de cuivre sodique est une poudre pigmentaire vert foncé obtenue par un procédé semi-synthétique. Elle est extraite de matières végétales naturelles telles que les excréments de vers à soie, le trèfle et la luzerne. Ces matières sont extraites à l'aide de solvants organiques (comme l'acétone et le méthanol), puis subissent une réaction de substitution métallique au cours de laquelle l'ion magnésium de la molécule de chlorophylle est remplacé par un ion cuivre. Le produit est ensuite soumis à une saponification alcaline pour éliminer les groupements méthyle et phytol, aboutissant à la formation d'un sel disodique de carboxylate.

Ce procédé de modification améliore considérablement la stabilité du pigment : sa résistance à la lumière surpasse celle de la chlorophylle naturelle et il supporte des températures inférieures à 110 °C. De plus, il présente une excellente solubilité dans l’eau, formant une solution bleu-vert transparente. Il est insoluble dans les huiles mais légèrement soluble dans l’éthanol.

En tant qu'additif alimentaire, sa dose maximale dans les produits tels que les pâtisseries est de 1 g/kg. Il peut former un précipité en milieu acide. Cette famille de pigments comprend également des dérivés comme la chlorophylline de fer sodique et la chlorophylline de zinc sodique, produits selon le même procédé.

La chlorophylle est une substance bioactive naturelle. La métalloporphyrine, dérivée de la chlorophylle, est le pigment naturel le plus singulier et possède de nombreuses applications.

La chlorophylle naturelle étant facilement décomposable sous l'effet de la chaleur, de la lumière, des acides, des bases et autres conditions, et étant insoluble dans l'eau, ses applications sont limitées. C'est pourquoi on modifie sa structure pour obtenir une métalloporphyrine stable. La chlorophylline de sodium et de cuivre, une métalloporphyrine, présente une grande stabilité. Les métalloporphyrines sont largement utilisées comme additifs alimentaires et cosmétiques, colorants, médicaments, matériaux de conversion photoélectrique, etc. La chlorophylline de sodium et de cuivre étant issue de la chlorophylle, et la chlorophylle naturelle possédant deux structures, sa composition et sa structure sont plus complexes. La chlorophylline de sodium et de cuivre, en tant que métalloporphyrine, suscite un intérêt particulier.

On peut l'ajouter aux cosmétiques comme colorant. La chlorophylline cuivrique sodique se présente sous forme de poudre vert foncé, inodore ou légèrement inodore. Sa solution aqueuse est d'un vert émeraude transparent, et sa couleur s'intensifie avec la concentration. Elle est résistante à la lumière et à la chaleur, et possède une bonne stabilité. Le pH d'une solution à 1 % se situe entre 9,5 et 10,2. À un pH inférieur à 6,5, une précipitation peut se produire au contact du calcium. Elle est légèrement soluble dans l'éthanol et précipite facilement dans les boissons acides. Sa stabilité à la lumière est supérieure à celle de la chlorophylle, et elle se décompose lorsqu'elle est chauffée à plus de 110 °C. La chlorophylline cuivrique sodique est largement utilisée dans l'industrie cosmétique en raison de sa stabilité et de sa faible toxicité.

Face à la prise de conscience croissante de la protection de l'environnement et à l'attention grandissante portée à la santé, l'impact négatif des colorants synthétiques utilisés dans la teinture textile sur la santé humaine et l'environnement suscite une préoccupation grandissante. L'utilisation de colorants naturels écologiques et non polluants pour teindre les textiles est devenue un axe de recherche pour de nombreux chercheurs. Parmi les rares colorants naturels permettant d'obtenir une teinte verte, la chlorophylline cuivrique sodique est un pigment vert de qualité alimentaire, dérivé de la chlorophylle naturelle. La chlorophylle extraite peut être raffinée par des réactions telles que la saponification et la cuivration. Il s'agit d'une métalloporphyrine très stable, se présentant sous forme de poudre vert foncé et d'un léger éclat métallique.

Grâce à ses effets secondaires non toxiques, ce produit présente de vastes perspectives de recherche en médecine. Les pâtes à base de chlorophylline cuivrique sodique peuvent accélérer la cicatrisation des plaies. Au quotidien et en pratique clinique, il peut également servir de désodorisant d'intérieur.

Effets de piégeage des radicaux libres et d'antioxydation. Des chercheurs ont étudié les principes actifs des sels de sodium et de cuivre. Leurs résultats indiquent la présence de deux types plus concentrés, mais la structure active reste inconnue. Le chlorophylline de sodium et de cuivre ayant un effet de piégeage des radicaux libres, son incorporation dans les filtres de cigarettes est envisagée afin d'éliminer divers radicaux libres présents dans la fumée et ainsi réduire sa nocivité pour l'organisme.