Poudre d'ascorbate de calcium à 99 % fournie par l'usine pour les aliments santé

La vitamine C (également connue sous le nom d'acide L-ascorbique) est une substance organique abondamment présente chez les animaux et les plantes, et un nutriment essentiel pour l'organisme humain. Sa structure moléculaire, de forme énolique, explique son utilisation fréquente comme fortifiant nutritionnel dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique, ainsi que ses propriétés antioxydantes très appréciées. Cependant, la vitamine C est sensible à l'oxydation ; son sel de calcium (Vc-Ca) pallie cet inconvénient et constitue une alternative fonctionnelle à la vitamine C dans l'industrie alimentaire.

La vitamine C associée au calcium (Vc-Ca) est non seulement plus stable que la vitamine C, mais elle est également mieux absorbée et conserve toutes les fonctions de la vitamine C dans l'organisme. Son effet antioxydant est même supérieur à celui de la vitamine C. De plus, l'ajout de calcium renforce ses bienfaits nutritionnels. Ces dernières années, la recherche sur la Vc-Ca a progressé de manière constante et ses domaines d'application se sont progressivement étendus.

 

ascorbate de calcium Ce produit remplit une double fonction en fournissant à la fois du calcium et de la vitamine C. Le calcium contribue au maintien d'une bonne santé osseuse, tandis que la vitamine C favorise la synthèse du collagène et améliore l'absorption du fer. Avec une teneur en calcium d'environ 10 %, il constitue une alternative intéressante au carbonate de calcium ou au citrate de calcium dans les compléments alimentaires.

● Industrie alimentaire : Utilisé comme agent de conservation pour les fruits et légumes, comme antioxydant pour le jambon, la viande et la farine de blé, entre autres.

● Soins de la peau et produits chimiques du quotidien : utilisé comme tensioactif non ionique et nutriment pour les soins de la peau et des cheveux, et comme désinfectant pour le nettoyage des lentilles.

● Santé et médecine : Utilisé comme sel de calcium pour prévenir l’ostéoporose, et dans le thé et les boissons pour abaisser la tension artérielle. Des recherches ont également montré que la vitamine C-Ca peut inhiber la synthèse de l’ADN des cellules cancéreuses, a un effet inhibiteur sur les tumeurs malignes et peut être utilisée en thérapie adjuvante clinique contre le cancer.

L'ascorbate de calcium favorise la croissance des jeunes animaux, prévient les lésions cutanées, la chute des poils, l'épaississement de la peau et le scorbut. Il améliore également la ponte des poules pondeuses, les performances des vaches laitières à haut rendement, des poulets de chair à croissance rapide et des animaux d'élevage intensif. En aquaculture, l'ascorbate de calcium permet de prévenir et de traiter les malformations, les hémorragies internes, le noircissement de la peau, la pourriture des nageoires, l'anémie et le retard de croissance chez les poissons.

L'ascorbate de calcium est rapidement absorbé par l'organisme et se dissocie en acide ascorbique et en calcium assimilable. L'acide ascorbique ainsi libéré conserve son activité physiologique : il participe à la synthèse du collagène dans la matrice extracellulaire, maintient la perméabilité capillaire, stimule la synthèse des hormones corticosurrénaliennes, favorise la formation d'anticorps et renforce la capacité phagocytaire des globules blancs, contribuant ainsi à améliorer l'immunité animale. De plus, il intervient comme donneur d'hydrogène et d'électrons lors de l'oxydation biologique, possède des propriétés détoxifiantes, antioxydantes, antiscorbutiques et antistress, et favorise la synthèse de carnitine, l'activation de l'acide folique en tétrahydrofolate et l'absorption du fer au niveau intestinal.

L'ascorbate de calcium prévient efficacement le scorbut et les carences en vitamine C, et traite les maladies liées au métabolisme du calcium, comme le rachitisme. Grâce à sa solubilité et à son ionisation supérieures à celles d'autres sels de calcium (tels que le gluconate de calcium), l'ascorbate de calcium est mieux absorbé par l'organisme, ce qui permet de maintenir une calcémie plus élevée. C'est pourquoi il est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme fortifiant nutritionnel et antioxydant multifonctionnel. L'ajout d'ascorbate de calcium à l'alimentation des poissons favorise leur croissance et renforce leur résistance aux maladies ; il est ainsi devenu un additif important dans l'alimentation des anguilles et autres poissons d'élevage.

L'ascorbate de calcium permet de prévenir la dégradation des protéines dans les aliments frais comme le poisson et la viande, préservant ainsi leur fraîcheur et leur saveur. Comparés à la réfrigération, les conservateurs à base d'ascorbate de calcium sont plus efficaces. Son application est flexible : il peut être saupoudré ou pulvérisé directement sur les aliments, ou ces derniers peuvent être immergés dans une solution de conservation, avec ajout d'un agent réfrigérant (comme de la glace) pour renforcer l'effet conservateur.

La consommation régulière et prolongée de produits à base de calcium peut prévenir efficacement l'ostéoporose. L'ascorbate de calcium peut être ajouté comme édulcorant aux boissons telles que le thé et le café ; il offre un goût neutre et se dissout facilement dans l'eau. D'autres édulcorants à base de calcium, comme le gluconate de calcium, le lactate de calcium et l'acétylpropionate de calcium, peuvent également être utilisés pour compléter l'apport en calcium. La teneur en sel de calcium doit être ajustée en fonction des besoins journaliers en calcium et de la quantité d'édulcorant utilisée.